美味しさの秘密

同じ原料玄米でも食味が上がる。

ＢＧ精米のお米は、同じ原料玄米であっても、従来の精米方法で精白したコメより、おいしいおコメになります。ご飯のおいしさは、お米の「うまみ層」にあります。この「うまみ層」を上手にたくさん残しながら、いかに「ヌカ層」を完全に取り切ってしまうかがカギとなります。

例えば、研ぎ方が不十分だと、米に「肌ヌカ」が残り、このような状態で炊飯すると、お米が本来持っている味を引き出す事が出来ません。
昔から「研ぎ名人」という言葉があるように、お米の研ぎ方（ヌカをいかに完全に取るか）でご飯の味が変わります。ＢＧ無洗米は精米行程の段階で「研ぎ名人」と同じ様にヌカを完全に取り除いていますので、同じ原料玄米でも食味が向上します。（そのお米が持っている最高の味を引き出しています。）